Вот такие шоколадные кексики сегодня мы с дочкой испекли:
Калораж получился большой - 482,2ккал/100г, но кексики очень хорошо поднялись, 1 весит около 20г, так что из всей порции 2-3 шт. можно себе позволить.
В оригинале сверху покрываются кремом, это бы добавило калоража, поэтому я не стала, и так красиво и вкусно.
Наверное, калораж можно было бы еще уменьшить, если ввести вместо сахара мед, а вместо масла сметану, в другой раз попробую.
ингридиенты:
масло сливочное - 125г,
сахар - 125г,
2 крупных или 3 мелких яйца,
мука - 100г,
какао - 25г,
молоко 2 стол.ложки,
соль,лимонная кислота,
сода или разрыхлитель на кончике ножа,
специи (ванилин, кардамон, корица - на выбор)
приготовление:
разогреть духовку, смазать формочки слив.маслом(силиконовые небольшие формочки у меня),
растереть размягченное слив. масло с сахаром и желтками яиц,туда + специи,
муку с какао и разрыхлителем просеять,
белки яиц взбить с щепоткой соли и несколькими кристаликами лимонной кислоты до стойких пиков,
аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой ввести в желтковую массу сначала белки, затем понемногу муку с какао, + молоко,
сразу по получении гомогенной массы выложить в формочки(заполнить наполовину) и выпекать при 180 - 200 град. 15 - 25 мин.(духовку не открывать!!!),
из формочек вынимать после того, как кексики остынут.
по такому же рецепту можно сделать и в пароварке
Приятного аппетита!!!
А здесь - какао в тесто не добавляла, муки 125г вместо 100, и помазала сверху шоколадным кёдром(это конечно калорийнее выходит, я не считала):
Я сегодня тоже кексом угостилась, только без какао и с изюмом. Но домашние 100% вкуснее. Мы с дочей тоже любим выпечкой заниматься. 
когда худеть? ума не приложу...а приготовить уже хочется 
