Темку начала у себя в дневнике МаринаС, перенсла сюда, чтобы стало всеобщим достоянием.
Девочки, кто употребляет в пищу рыбные молоки , поделитесь своими рецептами...
http://findfood.ru/product/rybi-moloki
Рыбные молоки в омлете
Ингредиенты: молоки — 500 гр., 1-2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец.
Молоки нужно промыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и пассировать. В сковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Переложить молоки с луком из сковороды в форму для духовки. Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца) и залить омлетной массой молоки. Поставить форму в разогретую до 220°C духовку, где и запечь до готовности. Можно приготовить это блюдо и без духовки. Омлетную массу закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и жарить до затвердения омлета. В этом случае омлет будет более влажный и нежный.
Оладьи из молок
Ингредиенты: молоки — 500 гр., белое сухое вино — 200 гр., 2-3 столовые ложки муки, несколько щепоток тмина, пару ложек оливкового масла, соль по вкусу.
Нужно взбить молоки миксером до однородной массы. Добавляем стакан белого сухого вина, муку, тмин, оливковое масло и соль по вкусу и снова тщательно перемешиваем всю эту смесь в миксере. Как видите все предельно просто. Остается только выпекать оладья самым привычным способом, на растительном масле. Берем ложку и выливаем ее содержимое на раскаленную сковороду. Оладьи обжариваем с двух сторон. Уверяю вас: ваши гости никогда не догадаются — из чего сделаны оладьи.
Если вы решили приготовить оладьи на природе, то молоки за неимением миксера можно измельчить ножом, добавить сырое яйцо, немного муки, соль и перец по вкусу. Получается не так хорошо на внешний вид, но так же очень вкусно.
Молоки по-корейски
Ингредиенты: молоки — 200 гр., морковь — 80 гр., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 5 гр., растительное масло — 10 гр., репчатый лук — 30 гр., красный молотый перец — щепотка.
Еще одно блюдо на скорую руку. Отличная закуска. В кипящее масло высыпаем нашинкованные лук и морковь, нарезанные мелкими кусочками молоки. Заправляем перцем и соевым соусом и тщательно перемешиваем. Тушим до готовности и только в самом конце добавляем измельченный чеснок.
Подавать это блюдо к столу можно в холодном или горячем виде. Украсить зеленью. Блюдо получается очень вкусным, по вкусу оно похоже на печень, только значительно жирнее. При желании можно сделать бутерброды.
Салат из молок
Ингредиенты: молоки — 200 гр., яйцо вареное., небольшая головка репчатого лука, майонез — 1 ложка, маринованный огурец, зеленый горошек, соль-перец по вкусу.
Впервые попробовал сделать этот салат буквально месяц назад и остался им очень доволен. Как всегда все просто: молоки обжарить на масле и порезать на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки лук, вареное яйцо и маринованный огурчик. Высыпаем зеленый горошек и, добавив майонез, все перемешиваем. Просто и вкусно.
Молоки лососевых в сметанном соусе
Ингредиенты:
- молоки лососевые (500 гр.)
- сметана (2 ст.л.)
- лук репчатый (1 шт.)
- зеленый лук
- соль
Лососевые молоки нарезать небольшими кусочками.
Нарежьте репчатый лук
Нарежьте зеленый лук( мелко-мелко).
На разогретой сковородке с маслом обжарить нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
После чего добавить лососевые молоки и обжарить в течение 10 минут на медленном огне.
Содержимое периодически перемешиваю.
Добавить сметану,соль по вкусу.
Тушить молоки еще 20 минут.
Посыпьте приготовленные молоки зеленым луком.
Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:
Сама я тоже готовлю омлет из молок.
Молоки нарезаю кусочками, обваливаю в муке и обжариваю, потом заливаю яйцами взбитыми с молоком, и запекаю, как обычный омлет. Молоки очень нежные и отлично сочетаются с омлетом.
И еще обратила внимание, что при варки молок в бульон выделяется огромное количество желирующих веществ и в холодильнике он застывает намного лучше, чем просто рыбный бульон.
И еще молоки практически не содержат жиров - это практически чистый белок, и они очень диетичны.
