Конкурс "Пасхальные фантазии" (обсуждалка)

[Я-КОНДИТЕР]

МаринаС, нет, не нужно. Тесто жирное само по себе. А формочки лощёные.

[МаринаС]

Я-КОНДИТЕР, Спасибо

[Я-КОНДИТЕР]

Хочу ещё выложить фотки разных пасх. Фантазируйте, а мы проголосуем.













А это я с куличами. Себе отобрали , украсили . Сами сделали и сами покупать будем . Вот в коробки уложили чтоб донести до дома в целости. Дома печь уже нет сил и желания. Яйца покрасить и пирожков напечь с черносливом и яблоками и плюшки сыну.

[МаринаС]

Я-КОНДИТЕР, Очень красиво
И вопрос про глазурь - если в состав сахарной пудры входит крахмал пудра подойдет для глазури ?

[LERIK]

Я-КОНДИТЕР, , очень красиво я вот вчера делала, первый раз , белковую глазурь, получилось супер, шапочка такая пышная на куличике. Оказывается она так легко делается

[МаринаС]

LERIK, А чем ты глазурь на кулич выкладывала ?

[LERIK]

МаринаС, , а я делала с сахаром, сахар хорошо растворился в белке. Глазурь выкладыва ложкой, старалась чтоб ровненько было, потом она еще в холодильке пока застывала сама сгладилась.

[Я-КОНДИТЕР]

МаринаС, Паро это ничего не могу тебе сказать, у нас чистая пудра... А вот LERIK, верно говорит попробуй мелкий сахар.

[МаринаС]

LERIK, ,Я-КОНДИТЕР, Спасибо

[Я-КОНДИТЕР]

А вот ещё один рецепт белка для украшения пасок.
40 гр белка
80 гр сахара
50 гр воды.
3-5 гр агара.

Сахар с водой ставите на огонь. Уварить чтоб густой сироп был. Потом набиваете белок и быстро заливаете агар кипятком и мешаете его,мешаете до кисельного состояния. выливаете агар в сироп прямо на огне, как поднимется шапка, снимаете и тонкой струйкой заливаете в бьющийся белок. Хорошо пробиваете,чтоб масса уплотнилась. Сначала будет рыхлая, а потом сядет в два раза почти и станет плотной. И из этого белка можно и узоры рисовать и кренделя выписывать и купола на куличах изображать из кондитерского шприца. мешка. ну кто чем пользуется. В холодильник не ставить! Не застынет. Лучше просто на столе оставить. Это сложновато конечно всё делать одновременно: и сироп варить и белок набивать и агар заливать...Но масса получается что надо! Попробуйте ...

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:
рецепт дала, а там сами смотрите может мало кому-то покажется. увеличти равномерно пропорции.