Котлеты из семги и крабовых палочек.

[Лючия]

Ингредиенты:
500 г филе семги, форели или лосося(белая рыба не подходит)
200 г качественных крабовых палочек
100 г твердого сливочного масла + 20 г для обжарки
100 г муки
соль и перец по вкусу
щепотка тимьяна

1. Филе очистить от костей и кожи, нарезать на кусочки. Холодное сливочное масло нарезать кубиками(масло именно холодное - оно лучше прокручивается).
2. Пропустить рыбу, масло и крабовые палочки через мясорубку. Руками вымесить фарш, посолить, поперчить, добавить тимьян. В фарш можно натереть для аромата немного цедры лимона.
3. Обмакивая руки в миску с водой, формировать небольшие котлетки и обваливать их в муке.
4. На сковороде растопить совсем немного сливочного масла, добавить две столовые ложки кипяченой водички и обжарить котлеты на тихом огне с закрытой крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, и можно подавать.

Калорийность 285 ккал/100 грамм.

[Galka]

пошла за филе

[Рыжик78]

Чудненько. Утащила в свою кулинарную книгу. Я хи еще в аэрогриле попробую сделать.

[Лина]

Шикарный рецепт!!! Такое только по праздникам есть надо!!!!


Это у меня такое восприятие твоего рецепта, потому что мы раньше котлеты делали только из путассу и свинины! Вкусно так, что невозможно передать! Ну,а со сливочным маслом - это ведь тоже жирненько получается?! Значит можно и из путассу ...

[Лючия]

Лина, На самом деле довольно быстро делается. Самое противное - перебрать филе, чтобы косточки не попадались... А один раз (вопреки совету в рецепте) сделала эти котлетки из судака - кошмар - слепить котлеты было практически невозможно, пришлось добавлять яйцо, муку... вообщем, фигня получилась...

[Лина]

Лючия, да! Чудесный рецепт и не сложный! А ты пробовала без масла делать ? А на пару делала?

[Лючия]

Лина, Без масла, честно, не делала... На пару делала, но добавила белок одного яйца (опять же - чтобы не развалились), хотя можно было без этого - рыбка жирненькая...

[Ираида]

Лючия, а горбуша подойдет? Тоже ведь красная.

[Лючия]

Ираида, Я из горбуши не делала, но думаю, что подойдет.