Запекаем курицу (или её части) в рукаве

[Наталюша]

Спасибо! Все поняла!

[Mamzelka]

Виктория))), рекомендую тебе создать куриную тему отдельно порассказывать какую покупать, что как, какие части и.т.д.и.т.п и там вопросы будем задавать )) я бы почитала))

[Виктория)))]

Mamzelka, Так тут ка раз про курицу! Спрашивайте.

[MargoKo]

Виктория))), чтоб не было соблазна покупай без шкурки:))
я сразу в магазине прошу чтоб сняли шкурку.

[Виктория)))]

MargoKo, У нас такого сервиса пока что нет))) Да и я давно своих выращиваю. Буду есть со шкуркой, в вареном виде, но меньшими порциями.

[Karpulay]

Виктория))), мне тоже про курицу было бы интересно узнать, какую надо покупать, а почему крупнее, я наоборот думала, чем курица худее, тем меньше там воды влито? Проблема всегда, беру курицу, начинаю готовить в духовке, а из неё жир вместе с водой прям брызжет, на тенд попадает, вся квартира в гари! Научи выбирать окорочка и курица, для всех нас это (и индейка) наш диетических продукт

[Mamzelka]

а ещё какую взять курицу, чтобы из неё "хлопья" не лезли при варке а то бывает попадаются такие... не бульон, а бяка

[xuliganka123456]

Виктория))), чтоб не было соблазна покупай без шкурки:))
я сразу в магазине прошу чтоб сняли шкурку.

У нас такого нет

[Виктория)))]

Karpulay, , Mamzelka, Пишу. Куры растут 40-45 дней (42 в среднем) и должны при нормальном содержании набирать 2,5-2,7 кг живого веса. В потрошёном виде это около 2,0 кг должно быть. Раньше срока в 42 дня кур убивать не выгодно, т.к. самой интенсивный набор веса у них последние 10-14 дней, а вот дальше - на спад (едят много, а растут меньше). Следовательно, если курица маленькая, то её или раньше убили, или она не выросла по причине болезни. Есть ещё понятие "отбой", когда курам в помещении тесно и часть их убивают досрочно, но там тоже выбирают тех, кто до убоя скорее не доживёт, косых, хромых... Ну смысл убивать курицу малым весом, если её ещё ждут максимальные оплаты корма (привесы на единицу корма)??? Так что хороший бройлер - большой бройлер.
Единственное, я не ручаюсь за Россию. В Беларуси нет такого понятия как шприцевание. А вот российские компании этим злоупотребляют. Даже наших кур берут, потом шприцуют и перепродают под другой маркой. А бывает и обратно в наш пакет, подпорчивая нам репутацию.
А что за хлопья?

[xuliganka123456]

Виктория))), ,хорошая информация, полезно знать