Куриный сальтисон

larma86 · **larma86** » 18 окт 2012, 06:21

А я делала куриный рулет по такому рецепты:
0,9 - 1 кг куриного филе
2 ст. ложки желатина
соль, перец по вкусу

Курицу нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см, а вообще, как на душу ляжет :wink

)
Перемешать с сухим желатином
Посолить, поперчить (при желании можно добавить, что хочешь - грибы, оливки, овощи и т.д.)
Перемешать и получившуюся массу положить в пустой и вымытый тетрапак
Тетрапак поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 1 час 20 минут. Потом вынуть тетрапак из кастрюли, остудить и на ночь в холодильник.
Калорийность по калоризатору 117,14 ккал

ПыСы: Я делала на пол-порции, так как у меня нет такой высокой кастрюли для литрового тетрапака.

Елена79 · **Елена79** » 18 окт 2012, 11:44

Ираида, ( смайлика со слюнями потекшими нет

) а можно поподробнее? Рецепт?

repei · **repei** » 18 окт 2012, 13:22

вот хороший рецепт :yes

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=122-r ... inyi-rulet

repei · **repei** » 23 окт 2012, 18:32

Куриный рулет
Состав
курица - 1шт,
быстрорастворимый желатин - 3 столовых ложки,
перец болгарский - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
Приготовление
Взять высокий и узкий пакет из-под сока (внутри должна быть прослойка из фольги).
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей (кожу можно снять, но это необязательно).
Мясо порезать маленькими кусочками, посолить и поперчить.
К мясу добавить порезанный небольшими кубиками болгарский перец.

Желатин развести в стакане горячей воды, размешать до растворения желатина и процедить.
Заполнить коробку из под сока мясом и залить желатиновым раствором.

Сверху пакет застегнуть степлером и поставить в кастрюлю с холодной водой (пакет с рулетом на 2/3 части должен быть погружен в воду).

Варить рулет ~1 час. Затем готовый рулет остудить, не раскрывая пакет, и поставить в холодильник на 3-5 часов, чтобы застыл желатин. У пакета отрезать верх и аккуратно достать рулет.

вот сделала по выше приложенному рецепту, но из индейки :yes

взяла 2 болгарских перца, потому что красный и желтый, кроме зелени добавила соль и специи - сушеный базилик, хмели-сунели, смесь перцев, всю смесь перемешивала с разбухшим в воде желатином в миске, потом уже выкладывала в тетрапак :wink

Время	продукт	порция	граммы	ккал	Б	Ж	У
12:15	желатин пищевой " Волшебное дерево"	20г	20	60,0	17,4	0,1	0,1
	вода	200г	200	0,0	0,0	0,0	0,0
	индейка 2 катег кусочки	1030г	1030	1998,2	222,5	123,6	0,0
	перец болгарский	300г	300	81,0	3,9	0,0	15,9
	укроп	15г	15	4,8	0,4	0,1	0,6
		Итого:	1565	2144,0	244,2	123,8	16,6
18:55	рулет из индейки	1 * 100г	100	137,0	15,6	7,9	1,1
		Итого:	100	137,0	15,6	7,9	1,1
		Итого за день:	1665г	2281,0к	259,8г	131,7г	17,7г
					45,1%	51,8%	3,1%