Малобюджетные, малокалорийные блюда

[Мукф]

Значит так - Луковые котлетки:
на 1 кг лука : 3 яйца, манка - 110 гр, соль, перец, паприка, базилик, орегано (или любые травки на ваш вкус), для соуса - у нас продается томатный соус (не кетчуп!) с кусочками овощей (зимой очень удобно!) так вот такой соус немного развести с водой (или вариативно - томат.паста+вода, помидоры в собственном соку и т.д.), масло для обжаривания (тут кому как повезёт ))
Лук лучше всего измельчить в измельчителе ( мясорубка сильно выжимает сок, а резать - слёз не хватит ), добавить взбитые яйца+манную крупу, специи. Тесто чуть гуще, чем на оладьи. После выложить готовые котлетки в сотейник (или казанок), залить соусом и томить около 30 мин
Еще как вариант - капустные котлетки - в отличие от давно знакомых луковых, начала делать недавно - тоже очень достойно. Сейчас, правда, капуста не очень бюджетный продукт))), но зимой самое оно. На всякий случай, выложу рецептик (эти котлетки как раз более похожи на котлетки - по текстуре более плотные). Итак:
на 1 кг. капусты: лук - 2шт , манная крупа - 100 гр, мука - 50 гр, зелень (у меня петрушка замороженная) - 75 гр, панировочные сухари (я в посл.время использую кукурузную муку) = 60 гр, масло для обжаривания
Капусту разрезать на 4 части и приварить в подсоленной воде около 10 мин. Выложить на дуршлаг, дать стечь, пропустить через мясорубку, отжать лишнюю жидкость. Лук также пропустить через мясорубку. Зелень мелко нарезать, добавить со специями к капусте+манка+мука, хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в панировке и обжарить.

[Karpulay]

Ещё недавно для себя открыла бюджетное блюдо, но очень вкусно. Раньше думала, что селёдку только солёной есть можно (в Советском Союзе только солёная и продавалась).
Итак, свежемороженную селёдку разморозить, вытащить потроха, голову можно оставить, а можно отрезать. Сделать на боках по 3 надреза и положить в воду с уксусом (кисленькая такая) на 30 мин. Затем обсушить и намазать соусом (майонез или сметана со специями и солью). Я использую специи для рыбы и не солю вообще. И в сильно разогретую духовку на 15-20 мин. Выключить духовку и ещё минут 15. Всё, очень вкусно. А вот так делала скумбрию и мне не понравилось. А селёдка вкусняшка как горячая так и холодная.

[Леся Кота]

Karpulay, надо попробовать!

[Виктория)))]

Karpulay, Подтверждаю! Сельдь можно готовить как и хек, минтай и любую другую рыбу. Очень вкусно получается. А если взять просто свежую (не размороженную) - вообще объедение!

[Танцулька]

ТОлько она же очень костистая, нет?

[Karpulay]

Танцулька, может когда лежит в кислой воде, мелкие кости как бы исчезают, только покрупнее остаются и легко вытаскиваются, ощущение, что постоянно плюёшься как от щуки, нет.

[Танцулька]

Karpulay, просто я из селедки вечно вытаскиваю мелкие косточки, хотя знаю, что есть люди, которые на них даже внимания не обращают. Но с соленой как-то проще "общаться".

[els]

Мне нравится рыба салака. я ее запекаю в духовке с луком, морковьи и лимоном

[Лючия]

Поднимаю темку - мне кажется сейчас актуальна она как никогда, увы...
И рецепт - на случай когда вам позвонили друзья и сказали - мы через 40 минут у тебя. Ну салатик, картошечку - это недолго. А к чаю?... да еще чтобы бюджетно?... да еще когда в магазин идти уже некогда?... даю рецепт, который меня просто спас - 5 минут на приготовление теста и 30 минут на выпечку.

Медовая коврижка.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2,5 стакана
Сахар — 50 грамм
Мед (можно старый, засахаренный) — 3 ст.ложки
Вода — 1 стакан
Масло растительное без запаха — 30 грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Корица (кто не любит можно вместо нее мускатный орех или вообще ванилин) - 1/2 чайной ложки
Любые орехи, курага, чернослив, изюм (кто что любит или что есть в доме) — 1 стакан

Мед и сахар растворить в воде, добавить масло, всыпать (помешивая) муку, разрыхлитель, приправы. Хорошо перемешать. Всыпать орехи (сухофрукты). Если есть дома коньячок или ликерчик, ложечку можно добавить - хуже не будет. В форму все это дело и в духовку при 200 гр. Минут через 30 потыкать зубочисткой - если не липнет - можно сразу на стол. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде (кусочек дожил до остывания ).
В общем, очень рекомендую. Калорийность зависит от того, что добавляете в пирог. У меня была горстка грецких орехов и чернослив. Калорийность получилась 230 на 100 грамм. Сфоткать не успела - схомячили.

[Истерия]

А с чем вы подаёте этот коржик?Сверху поливаете или посыпаете чем-нибудь?