Мясо: свежее и готовое

[Крися]

Теперь все понятно))))

[moncheri102008]

Всем привет!
У меня ещё вопрос насчёт мяса.
Я сейчас стала часто готовить из мяса индейки, особенно шея и крылышки.
Возмём на примере шеи.
Если я посмотрю калорийность: на 100 гр выходит: К 159.34 ккал; Б 16.45 г; Ж 9.82 г; Углеводов 0.00 г.

Как вы думаете, как измереялась калорийность?
Сама шея состоит в основном не из мяса, а из костей.
100 гр - это уже только чистое мясо измерялось?

Я взвешиваю часть шейки, например 100 гр, но на самом деле мясо то там не 100 гр, а может вообще только 20% =20 гр.
Как правильно определить калорийность?

[Птица вольная]

moncheri102008, я думаю, что имелась ввиду калорийность мяса.
Поэтому сама взвешиваю блюдо до приготовления и после, когда извлечены кости.
Если блюдо подаётся с костями, то считаю, калорийность как будто цельного куска мяса, а потом вычитаю массу костей.
Может это неправильная технология, но другого не придумала

[Леся Кота]

moncheri102008, я думаю, что имелась ввиду калорийность мяса.
Поэтому сама взвешиваю блюдо до приготовления и после, когда извлечены кости.
Если блюдо подаётся с костями, то считаю, калорийность как будто цельного куска мяса, а потом вычитаю массу костей.
Может это неправильная технология, но другого не придумала

Я так же делаю

[moncheri102008]

moncheri102008, я думаю, что имелась ввиду калорийность мяса.
Поэтому сама взвешиваю блюдо до приготовления и после, когда извлечены кости.
Если блюдо подаётся с костями, то считаю, калорийность как будто цельного куска мяса, а потом вычитаю массу костей.
Может это неправильная технология, но другого не придумала

Я так же делаю

Где большие кости, это и без проблемы. А такое как горлышко?
Спасибо за ответы!

[Леся Кота]

moncheri102008, обглодала и кости отдельно взвесила
Всегда так делаю

[moncheri102008]

moncheri102008, обглодала и кости отдельно взвесила
Всегда так делаю

В этом случае что-то я об этом не подумала.
А теперь не понимаю почему.

Добавлено спустя 11 минут 8 секунд:
Какой-то blackout у меня был. Мозги наверное тоже уже худеют.