Низкокалорийные салаты

[Сашулька]

В качестве заправки можно использовать любой био йогурт с соевым соусом.
кстати случайно узна (как то раньше не задумавалась) что майонез провансаль оливковый имеет калорийность всего 381ккал на 100г, а не 616 при том что вкус на мой взгляд не чем не отличается))
Мой же любимый салат фруктовый: режешь любые имеющиеся у тебя фрукты заправляешь 10% сметаной, я не добавляю не каких подсластителей у такого салата калорийность около 45ккал на 100г. Если любете сладкое добавьте немного меда калорийность будет четь выше.

[cvetuta]

Сашулька, Я всегда беру оливковый Слобода, но там калорицность такая же, за 600 калорий. Не знаю, где ты нашла, что там 300.
Вот в легком оливковом Слобода в два раза меньше как раз

[Крися]

Мой салат любимый тертый огурец, тертое яблочко, яйцо вареное, все заправлено йогуртом несладким. Вуаля.

[агашка]

девочки.а как приготовить домашний майонез,желательно низкокалорийный?

[Диалина]

Приблизительный состав классического майонеза для средней домашней порции (реально соотношения по вкусу повара):
оливковое масло — 150 мл;
яичный желток (тщательно отделить от белка, в т.ч. от жгутиков) — 1—2 шт.;
сахар — 1,5 чайные ложки;
соль — 1/3 чайной ложки;
лимонный сок (свежевыжатый) — 1/2 столовой ложки.
и 1 ч. ложка готовой горчицы для майонеза провансаль.

К сырым яичным желткам, смешанным с сахаром и солью (и горчицей, если это майонез провансаль) постепенно, вначале буквально по каплям, приливается масло и всякий раз тщательно вмешивается до получения полной однородности. Обычная ошибка начинающих – приливание слишком большой очередной порции масла, и эмульсия распадается. Следует придерживаться принципа – лучше приливать понемногу и почаще.
Вмешивание проводится круговым размешиванием смеси в одну сторону (а не туда-сюда, не восьмерками). При этом смесь именно эмульгируется (дробится на части при перемешивании), а не взбивается! Затем добавляется следующая порция масла и т. д.

Хранить майонез следует при температуре 6-10 градусов Цельсия в темноте (это обеспечивают современные холодильники) в плотно закрытой посуде, лучше в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
Классический майонез не следует хранить более 2-3 дней, т. к. при хранении он постепенно утрачивает свой великолепный вкус из-за изменений вкуса свежего (сырого) желтка (хотя и через 2-3 недели хранения в холодильнике он не станет токсичным и может добавляться в блюда, но вкус будет уже далеко не тот). Вообще, любые приготовленные блюда лучше не хранить, а сразу подавать на стол – вчерашние котлеты всегда хуже сегодняшних.
Более острый майонез-провансаль (с добавкой горчицы) может храниться в холодильнике без заметного снижения вкусовых свойств до 3-5 дней за счет консервирующих свойств горчицы. Но и его лучше подавать свежеприготовленным.

Калорийность получилась примерно 655кк в 100г. Будет меньше, если добавить больше желтка, но ненамного, да и срок хранения уменьшится. Я делала из расчета 100г масла на 1 желток. Остальное 2/3 от указанного в рецепте количества.

[cvetuta]

Диалина, а я добавляю не лимон, а виноградный уксус, тоже очень вкусно получается

[Gалина]

Где-то на одном из наших форумов нашла заправку в виде сметаны с горчицей! И остренько и вкусненько! Заменила майонез этой заправкой легко!

[агашка]

спасибо,девочки,буду пробовать

[Lana Koks]

А мне очень нравится греческий салат без брынзы. Беру все те же ингридиенты, только не кладу брынзу(и дешевле и калорий меньше). 1шт огурец, 1-2 шт помидоры или помидорки черри, 0,5 шт болгарского перца, красный лук 0,5-1шт, оливки и листья салата много. Заправляю соусом из оливкового масла+лимонный сок, + 0,5ч.л. прованских трав+соль. Нарезаю все очень крупно, черри и оливки вообще не резу, лук тонкими полукольцами, листья салата рву руками крупно.

[хорошая жена]

Как говорят французы: настоящая леди может сделать из ничего шляпку, салат и скандал!!! Это правда. Сегодня из того что было в холодильнике сделала себе салатик на обед: 50гр отварной куриной грудки+40гр сырой тертой морковки+ зеленый лук+ творог 5% 20гр (сколько было, можно и больше). Заправила соевым соусом. Без соли, т.к. соевый соус солоноват. Получилось 70ккал на 100гр Б-13, Ж-4,4, У-3,5. Кстати, довольно вкусно