Приближается Новый год. Давайте продумывать меню?

[Леся Кота]

МаринаС, я бы поела...но в гостях действительно хлопотно

[zai4ik]

я еще такой вариант салата нашла. Понравилась идея оформления. тут,в принципе, любой салат можно таким образом подать
http://www.say7.info/cook/recipe/934-Sa ... va-na.html

[Galka]

zai4ik, актуальненько

[МаринаС]

Грибной террин

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81597/

[Нюсик]

Девочки может не совсем в тему, но хочу поделиться рецептом конфеток. Решила я в этом году вместо банальных символов нового года, дарить своим друзьям-коллегам Hand made конфетки вот такие

Бриттл с арахисом (порция 450 гр)
200 гр сахара
60 гр воды
120 гр патоки
7 гр сл. масла (порезать на маленькие кусочки)
Ванильный экстракт 1ч.л
1чл. (4 гр) соды
Щепотка соли
140 гр арахиса (предварительно обжаренного и очищенного)
Противень, на котором будет застывать бриттл хорошо смазать маслом.
В сотейнике с толстым дном соединить сахар, воду, патоку, соль. Закрыть крышкой, довести до кипения. Добавить арахис. Постоянно помешивая довести до 148 С (до стадии "мягкий шарик" - то есть когда пузырьки на поверхности сиропа начнут лопаться медленнее и станут крупнее.)
Снять с огня, добавить соду, ваниль, масло. (Смесь от добавления соды начнет активно пузыриться и потемнеет) Хорошо размешать. Аккуратно вылить на подготовленный противень, растянуть вилкой или лопаткой до желаемой толщины. Полностью остудить
Рецепт понравился своей простотой, готовка занимает от силы 10 минут+20 минут на остывание. Может кому идея приглянется
Ну и БЖУ для интересующихся:
461 ккал на 100 гр Б-9; Ж-17; У-68

[Леся Кота]

Нюсик, чем заменить ванильный экстракт и патоку, или где купить патоку?

[Galka]

Нюсик, а это типа ирисок с орехами получается?Леся Кота, ну ванильный экстракт заменяем ванильным сахаром, а вот патока...

[Лючия]

Спокойствие! Патока делается элементарно:
350 г сахара
155 мл воды
2/3 чайной ложки лимонной кислоты (2 г)
¼ чайной ложки соды (1,5 г)
В воде растворить сахар и довести до кипения. Всыпать лимонную кислоту. Кастрюлю накрыть плотной крышкой, огонь убрать до возможного минимума и томить массу, не открывая, ровно 45 минут. Полученный раствор убрать с огня, снять крышку и оставить остывать 15-20 минут. Влить соду, смешанную с чайной ложкой воды и перемешать. При этом масса начнет бурно пениться. Оставить ее на 10-15 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. При этом на поверхности может остаться немного пенки, которую нужно аккуратно удалить. У вас получится масса по консистенции и цвету напоминающая мед. Хранится в холодильнике довольно долго.

[Galka]

Лючия, слушай, тут сода, там сода...Может где-то соду убрать?

[Леся Кота]

Galka, ванильный сахар я вообще в продаже не видела НИ РАЗУ!