Пряности, добавлять или нет?

[Марино4ка]

А я теперь во все блюда добавляю перчик чёрный молотый,а в выпечку ложу корицу. Оказывается это так вкусно!Особенно смесь корицы и ванилина. А раньше я корицу даже на запах не переносила...

[Крися]

ооо, конечно посмотрю..
сегодня каша опять с корицей и паприкой.. я уже с ума наверное схожу со своими вкусовыми пристрастиями..

[Видновчанка]

Может кому-нибудь пригодится...
"Специи - что к чему подходит

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.


ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран."

[*Машуля*]

Видновчанка, ого, как здорово, спасибо! Теперь надо закупаться специями и готовить

[irinie]

пряности - это вещь! добавляю во все блюда, которые готовлю, как минимум, смесь перцев) из всех поездок везу и прошу близких привозить местные приправки)
только во всем хорошо мера) например, мне не нравится, как пахнет розмарин в баночке, а если добавить по 1/2 или 1/3 "иголочки" на каждый кусочек рыбки на пару, получается обалденно

[Екатерина55]

Не могу без пряностей, но они зверски усиливают аппетит!

[Бродяга]

С тех пор, как побывала в Индии, а потом и занялась переводом с английского на русский вегетарианских рецептов, я просто обожаю индийские специи (и индийскую кухню)! И теперь кладу их во все блюда, даже в щи добавляю имбирь и приправу Гарам Масала . Не могу сказать, усиливают они аппетит или нет, потому что я всегда голодная, хоть с ними, хоть без них. А зеленый чай с соком имбиря у меня теперь - вместо кофе, после того как прочитала одну англоязычную статью о научном исследовании, проведенном с целью изучения полезных свойств имбиря, существуют ли они, и если да, то почему. Имбирь, оказывается, великая вещь! Готовая домашняя аптечка и косметичка - в одном корне.

[Танцулька]

Бродяга, практически все пряные растения имеют тот или иной медицинский эффект. Не только имбирь.

[Бродяга]

Бродяга, практически все пряные растения имеют тот или иной медицинский эффект. Не только имбирь.

Да, я знаю. Но вот про имбирь я впервые узнала, когда занялась именно вегетарианскими рецептами. Раньше он как-то мимо меня "проходил"

[Иванна12]

Я всегда добавляю травки - базилик и орегано.