Курага, чернослив, изюм, инжир – каждому из нас известны эти сухофрукты. Но так ли они полезны, как свежие фрукты? В этом вопросе мнения диетологов расходятся: одни считают, что в них не так уж много пользы, а другие утверждают о безупречных свойствах сухофруктов.
Давайте попробуем разобраться в минусах и плюсах любимых нами лакомств.
Сначала поговорим о минусах:
- Так как при сушке из фрукта удаляют воду, он теряет в массе, а также полезных свойствах, а калории и сахар никуда не испаряются. Поэтому хотя масса сухофрукта становится меньше, энергетическая ценность не уменьшается, а, напротив, увеличивается (в показателях на 100 граммов)
- если выбирать между сушеными фруктами, свежими и замороженными, то наиболее ценными являются фрукты, которые подверглись заморозке. Так как замораживают их буквально через несколько часов после сбора.
Как видите, минусов, в общем, не так уж и много.
А теперь обсудим достоинства сухофруктов:
Сухофрукты содержат намного больше биологически активных веществ, чем свежие фрукты. Они богаты витаминами А, а также витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6). Много в них и минеральных элементов – калия, железа, фосфора, магния, кальция, йода, натрия. Например, съев за день десять штучек чернослива и немного изюма, можно обеспечить организм всем необходимым. Подобное поддержание баланса витаминов и минералов в питании особенно важно для тех, кто досконально соблюдает пост.
Эти же продукты отлично укрепляют иммунитет, продлевают жизнь. Они не только могут успокоить расшалившиеся нервы, но и стать серьезной преградой на пути к депрессии. Сухофрукты можно назвать «эликсиром красоты». Если хотите за короткий срок улучшить состояние кожи и волос, употребляйте сухофрукты каждый день. Результат не заставит себя долго ждать.
Большим плюсом сухофруктов является то, что они могут долго храниться, не требуя при этом особых условий. Однако не следует все-таки злоупотреблять большим количеством этого полезного продукта, достаточно 200-300г в сутки. Утром сухофрукты зарядят Вас энергией, в обед утолят голод, а вечером не дадут съесть слишком много.
Сушеные финики – это замечательный энерготоник. Он повышает работоспособность, а еще он содержит вещества, которые схожи по действию с аспирином, поэтом полезен при простуде. В сушеных финиках содержится большое количество витамина Е, В5, Н.
Папайя активизирует белковый обмен, оказывает общеукрепляющее действие, повышает сексуальную активность.
Инжир нормализует деятельность щитовидной железы, снижает риск заболевания раком, способствует выведению паразитов из кишечника. В этом сухофрукте содержится много магния, калия, железа, а также различных витаминов. В народной медицине применяется при воспалении десен, кашле, для борьбы с анемией.
Курага – просто кладезь полезных веществ. В составе этого сухофрукта – железо, фосфор, калий, кальций, а также витамин В5, каротин. Сушеные абрикосы оказывают благоприятное воздействие на сердечную мышцу, снижают риск онкологических заболеваний. Курага рекомендована при ослабленном зрении и анемии. Высокое содержание в кураге витамина В5 помогает бороться с лишними килограммами и придает организму бодрость.
Сушеная груша способствует выведению из организма токсинов и тяжелых металлов, а также нормализует работу кишечника. Полезна для сердца и легких. Оказывает бодрящее, освежающее действие, улучшает настроение.
Сушеные персики помогают людям, страдающим запорами и изжогой. Полезны персики при заболевании почек, подагре, ревматизме. Рекомендованы эти сухофрукты для питания людей с болезнями желчного пузыря и сердечно-сосудистой системы.
Чернослив способствует избавлению от запоров, нормализации работы пищеварения. Полезен он и тем, у кого есть проблемы с высоким давлением и сердцем. Так как в черносливе высока концентрация витамина А, он улучшает зрение. Считается, что этот сухофрукт полезен при заболеваниях печени, почек, атеросклерозе и ревматизме. Чернослив выступает хорошим антибактериальным лекарством при заболеваниях полости рта. Полезен этот сухофрукт при авитаминозах и анемии, так как в нем содержится много железа.
Изюм способствует укреплению нервной системы, сердца и подавляет гнев. В этом сухофрукте содержится очень много витаминов, минеральных солей и органических кислот. Более полезными считаются темные сорта изюма. Изюм помогает укрепить иммунитет. В нем содержится много бора – редкого микроэлемента, который необходим для лечения и профилактики остеопороза. Кроме того, изюм укрепляет память, помогает избавиться от кашля, укрепляет легкие.
Яблоки богаты железом, калием, кальцием, фосфором, натрием, серой, йодом, медью, молибденом и другими элементами. В сушеном виде они положительно влияют на обменные процессы в организме, улучшают пищеварение, способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике. Полезны они людям, страдающим атеросклерозом, ревматизмом, заболеваниями кожи. Сушеные яблоки укрепляют волосы, ногти, зрение, устраняют заболевания нервного характера. Оказывают положительное воздействие при низком давлении, так как яблоки - мощный очиститель крови.
Сухофрукты весьма сладкие, однако, не стоит этого бояться, так как фруктоза и глюкоза, которая содержится в сухофруктах, не повышает уровень инсулина в крови. Она легко усваивается организмом.
Что касается калорийности, то она колеблется в диапазоне от 240 до 300 ккал. Курага содержит 241 ккал, изюм – 295 ккал, финики – 274 ккал, чернослив – 264, а яблоки -273 ккал на сто грамм высушенного продукта. Несмотря на то, что сухофрукты довольно калорийны, они помогают худеть, ведь это не те калории, которые мы получаем, употребляя пирожные и торты.
Для снижения веса можно использовать сухофрукты в качестве перекуса (вместо шоколадок и печенья). Курага и чернослив – отличное средство для нейтрализации приступов голода. Необходимо выпить стакан воды, а через десять минут взять курагу или чернослив (1-2 штуки) и тщательно пережевывать. Ощущение при этом такое, как будто Вы плотно пообедали.
Существует и диета на основе сухофруктов и орехов. Рассчитана она на 2-5 дней
Необходимо приготовить пять разновидностей фруктов и орехов по 100г каждого продукта – на день. Оптимальный вариант – один вид орехов и четыре вида сухофруктов. Орехи не должны быть жареными. Пить можно все, кроме молока, ну, и конечно, обойтись без сахара.
Каждый день делим набор продуктов на десять-пятнадцать порций, которые необходимо есть каждый час, тщательно их пережевывая.
Переносится она довольно легко, несмотря на монотонность диеты. Кроме того она позволяет полностью избежать возникновения чувства голода. Благодаря такой диете, можно не только избавиться от лишних килограммов, но и оздоровить свой организм.
Если не хотите следовать диете, можно просто чаще готовить из сухофруктов различные блюда. Да, ведь из сухофруктов можно приготовить не только компот, но и различные десерты, салаты.
Например, салат из свеклы с черносливом
Нам понадобится четыре свеклы, стакан кураги, стакан чернослива, стакан сметаны и семь грецких орехов. Свеклу надо испечь в духовке до мягкости или отварить в небольшом количестве воды. Затем натереть на крупной терке. Курагу и чернослив промыть, порезать небольшими кусочками, а грецкие орехи поломать. К свекле добавить орехи, курагу и чернослив и заправить сметаной. В ста граммах этого салатика – 150 ккал.
Или чернослив с творогом и орехами
Необходимо взять 500г чернослива, замочить в воде. В это время 400г творога следует протереть через сито и добавить две столовые ложки манной крупы, 75г сахара и пять яичных желтков. Все это надо хорошо растереть. Затем добавить в массу 15 ядер грецких орехов. Творожно-ореховой массой необходимо нафаршировать чернослив, а потом запечь в духовке десять минут и подавать со взбитыми сливками. В десерте содержится 180 ккал.
А вот ароматный шоколадный кекс с сухофруктами
Потребуется 1,5 стакана муки, пять яиц, 100г шоколада, 0,75 стакана сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сухофруктов (изюм, чернослив, персики и т.д. – любые по вкусу), 0,5 ч.л. корицы, 2 ст.л. коньяка, один стакан орехов, ванилин.
Яйца надо взбить до пены, затем добавить ванили и сахар, и взбивать еще десять минут. Сухофрукты измельчить, но не слишком мелко, орехи порубить. Смешать муку и разрыхлитель, добавить шоколад, сухофрукты и орехи. Добавить коньяк и корицу – перемешать. Затем вылить в форму и выпекать кекс при температуре 180 градусов пятьдесят минут. В ста граммах этого кекса содержится 350 ккал.
Итак, ежедневное употребление сухофруктов – это шаг к укреплению здоровья, так как в сухофруктах сохраняются почти все полезные вещества, которые содержатся в свежих фруктах. Поэтому ешьте сухофрукты на здоровье.
. Стараюсь покупать в супермаркете, там кажется чище. На рынке зареклась покупать, после того как увидела, как один таджик прямо в грязных сапогах (плеваясь и харкаясь) ходил прямо по черносливу, которым был гружен бортовой Камаз. 
.
[/url]
), но уж очень они калорийны - по весу та же курага довольно тяжелая и несколько штучек ее - вот тебе и 100 грамм...эх...
