Творог из кефира "Нежный"

[Нюсик]

Нюсик, мне аж интересно стало, как ты это высчитала. А можешь так объяснить? Сколько в процентном соотношении у тебя уходит на БЖУ?

Ой, попробую! Калорийность кефира 50 (БЖУ 3 2,5 3.8) Калорийность сыворотки 18 (БЖУ 0,8 0,1 3, 5) Когда я делала творог у меня отошло 250 мл сыворотки. Калорийность "полуфабриката" 205 (БЖУ 13 12,25 10,25)
из полуфабриката вышло 150 гр вот его калорийность я указала.

[marina B]

Нюсик, умница. Так и будем пользоваться.Рецептик-то прижился

[TuCHka]

Заморозила я кефир "Белое облако" БЖУ 2.8/1.0/4.0 Ккал 36 Вес кефира 500 гр.
Разморозила: творога получилось 200 гр
Считаю:
Т.к. в сыворотку уходят все углеводы, нам нужно найти калорийность белков и жиров;
как известно, в 1 гр белка 4 ккал, в 1 гр жира 9 ккал, т.е. получается: 2.8 * 4 = 11.2 ккал в белках, 1.0 * 9 = 9.0 ккал в жирах. Калорийность в 100 гр БЖ - 20.2 ккал, в 500 гр - 101 ккал.
В итоге получилось 200 гр творога, т.е. в нем тоже 101 ккал, в 100 гр творога 50.5 ккал

Жирность творога:
1.0 * 5 / 2 = 2.5 % в 100 гр творога

P.S. Спасибо Нюсик за ссылочку , там написано иначе, но я постаралась разобраться во всей математике Надеюсь, понятно написала

[TuCHka]

Кошака,

Мне по вкусу не понравился совсем

А мне так даже очень Очень нежный и вкусный!

[Мукф]

Я в положительном шоке от этого творожка!!! Действительно, достойная замена Филадельфии, Маскарпоне и пр. мягким сырам, ела его с зеленью и чесноком, на выходных попробую морковный рулетик с таким сыром! Девочки!Нюсик, TuCHka, спасибо, что помогли разобраться как считать
Я делала из кефира "Весёлый пастушок" 1% (900 гр), вышло 250 гр. , калорийность в 100 гр=74 ккал, жирность 3,6%

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:
и кстати, никакой кислинки (опасалась, что будет от кефира) во вкусе нет. Как думаете, с ряженкой (для сладкого варианта) интересно получится?

[Нюсик]

Я в положительном шоке от этого творожка!!! Действительно, достойная замена Филадельфии, Маскарпоне и пр. мягким сырам

Верочка, это действительна находка , все-таки сливочные сыры дороговаты и у нас в городе не везде они продаются

на выходных попробую морковный рулетик с таким сыром!

Поделись потом впечатлениями А я все мечтаю чизкейк приготовить, но у меня в морозилке места только на один литровый пакет, а этого маловато будет

и кстати, никакой кислинки (опасалась, что будет от кефира) во вкусе нет. Как думаете, с ряженкой так тоже получится?

О, это моя мечта, попробовать из ряженки, вот только думаю творожок из ряженки (у нас она вся 4%-ая) будет жирноват

[Мукф]

все-таки сливочные сыры дороговаты и у нас в городе не везде они продаются

у нас тоже - цена 200 гр.Филадельфии - около 30 грн, а тут разница в 3,5 раза меньше!

но у меня в морозилке места только на один литровый пакет, а этого маловато будет

Нюсик, у меня точно такая же ситуация: вся морозилка в овощах, и совсем немножко мяса )))) Я думаю (мыслю тоже в районе чизкейка ) , можно частями сделать...

О, это моя мечта, попробовать из ряженки, вот только думаю творожок из ряженки (у нас она вся 4%-ая) будет жирноват

а 2,5% нет? Я всегда 2,5% ряженку покупаю. Я так прикинула, калорийность творожка в среднем в 2 раза больше калорийности исходного продукта.... не очень много как для творожка все равно...

[Нюсик]

Нюсик, у меня точно такая же ситуация: вся морозилка в овощах, и совсем немножко мяса ))))

Отож ! И я наморозила летом фрукты, а "утилизировать" ее в срочном порядке, вроде как рановато-на рынке персики и виноград местный еще продают, а чизкейк оччччччень хотЦа ,

Я думаю (мыслю тоже в районе чизкейка ) , можно частями сделать....

А это идея

а 2,5% нет? Я всегда 2,5% ряженку покупаю. Я так прикинула, калорийность творожка в среднем в 2 раза больше калорийности исходного продукта.... не очень много как для творожка все равно...

Очень редко 2,5 % бывает, моя любимая ряженка- Яготинська, а она только 4% бывает
Верочка, будем экспериментировать

[Katy's]

Девочки , а с сывороткой оставшейся Вы что делаете? Неужели в утиль?

[Видновчанка]

Давно читаю отзывы все никак не решусь, но кажется созрела Все девочки уговорили, пошла покупать кефир!