Можно еще вместо кокосовый крошки взять рисовую бумагу, в кафе такие ролы еще со специальными блинчиками делают и с обычными кстати тоже. В начинку любые фрукты, с киви очень вкусненько, можно сверху полить соусом фруктовм ням-ням. Крошку надо обильно положить на пленку, сверху выложить творог, чтобы он не прилипал к пленке, иначе при формировании рулетиков вы их потом от пленке не отшкребете, и надо крошки стольк, чтобы при заворачивании рулета его верх тоже был весь в крошке (не знаю понятно ли излагаю). А укладывать творожную масу можно кондитерским мешком либо просто сложить ее в пакетик и уголок отрезать - так сподручнее будет
